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Antipasti del Filò

Culatello cotto leggermente affumicato con caviale di zucchine crema di mascarpone gorgonzola e noci 9,00
Insalata di carciofi scaglie di grana con angus affumicato 10,00
Strudel di pere, Monte Veronese, pancetta servito con prosciutto crudo di Montagnana 10,00
Tartar di manzo con crostini di pane alla senape e patè di pomodorini piccanti 12,00
Tartar di tonno e mango su cestino di pasta fillo e yogurt al wasabi 13,00
Carciofo ripieno di baccalà mantecato grat. con pane alle olive e insalata di baccalà con uvetta e cannella 12,00
Salmone marinato agli agrumi arancio e limone ,verdure mostardate salsa yogurt 12,00
Piovra alla piastra su gratin di manioca (radice Sudamericana) pancetta e olive taggiasche 12,00
Capesante avvolte nella pancetta su crema di zucca e pastinaca (radice bianca tipo carota sapore acidulo) 12,00
Canestrelli gratinati con pane e olio alle erbette 12,00

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